丹精込めた真心の握り
[新型コロナウイルス感染症対策に対する当店での取り組み]
[お客様へのお願い]
※個室一日1組、カウンター2組まで
「寿司処 はしり」は四季の食材の「はしり」から「旬」「なごり」へと続く、
味の連鎖を大切にしながら創作される心を込めた握り、一品料理、酒を愉しんでいただけるお店です。
気取らない雰囲気ですので、お一人様でも気軽に立ち寄っていただけると思います。
お客様のご来店を心よりお待ちしております。
丹精込めた真心の握り
「はしり」とはその季節に初めて出回るもので所謂「初物」、
その反対でそろそろ終わりだなという時期を「なごり」
そして「はしり」と「なごり」の間の出盛りのものを「旬」といいます。
食材のうまみと香り、食べる人の舌の季節感の三つのバランスが良い「はしり」の味は
とても新鮮で美味しく響き、また季節の到来の刻印には「はしり」程、大切な物はありません。
どのようなタイミング、季節においてもこれをお客様に味わっていただくために
私達スタッフは日々努力を重ねております。
季節に合う食材の良さを引き出しながらシンプルに
15,000円
※入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
※2人前より。ふぐ鍋は個室のみご提供。3日前までにご予約お願いいたします。
季節、気候に合わせたその日の厳選素材にてご準備させていただいており、上記メニュー以外にもご相談は承ります。
個室（8名様まで）もございますので、詳しくは直接お問い合わせください。
TEL 03-5724-3770
厳選された食材に合う、こだわりの純米酒やワイン
日本酒は米と水のみで造る純米酒にこだわり、
寿司と料理に合う各種ワイン（赤・白）、シャンパン、焼酎などご用意しております。
| ビール | |
|---|---|
| ヱビス生ビール（500ml） | 900円 |
| ヱビス生ビール（350ml） | 700円 |
| 瓶ビール | 800円 |
| 焼酎 | |
|---|---|
| 麦 | |
| おこげ | 600円 |
| 閻魔 樽貯蔵 | 700円 |
| 百年の孤独 | 1,500円 |
| 芋 | |
| もぐら | 600円 |
| 富乃宝山 | 700円 |
| 三岳 | 900円 |
| 赤兎馬 | 900円 |
| 島焼酎 | |
| 屋久島 | 700円 |
| 青酎 | 1,000円 |
| 日本酒 | |
|---|---|
| 純米 (180ml) | |
| 開運（静岡） | 1,200円 |
| 春鹿 超辛口（奈良） | 1,500円 |
| 純米吟醸 (180ml) | |
| 上喜元 超辛（山形） | 1,200円 |
| 雪の茅舎（秋田） | 1,200円 |
| 浦霞 禅（宮城 ） | 1,500円 |
| 鶴齢（新潟） | 1,500円 |
| 梅錦（愛媛） | 1,500円 |
| 生酛吟醸 (180ml) | |
| 新政 Lapis Lazuli（秋田） | 1,200円 |
| 純米大吟醸 (180ml) | |
| 獺祭 二割三分（山口） | 2,300円 |
| 梅酒 | |
|---|---|
| 角玉梅酒 | 700円 |
| 越乃景虎梅酒 | 900円 |
| グラスワイン | |
|---|---|
| オートコート ド ニュイ ブラン | 1,300円 |
| ソフトドリンク | |
|---|---|
| 烏龍茶 | 400円 |
| オレンジ | 400円 |
| コーラ | 400円 |
| ジンジャエール | 400円 |
| 天然水 | |
|---|---|
| サンペレグリノ 炭酸水 | 900円 |
| 富士ミネラルウォーター | 1,000円 |
| CHAMPAGNE | |||
|---|---|---|---|
| N.M. | Royer | Brut Reserva | ¥8,000 |
| N.M | Bereche | Brut Reserva | ¥9,000 |
| N.M. | Agrapart | Les 7Cru Brut | ¥10,000 |
| N.M. | Charles Heidsieck | Brut Reserva | ¥12,000 |
| N.M. | Bollinger | Special Cuvee | ¥13,000 |
| N.M. | Domaine Egly Ouriet | Champagne Brut Tradition Grand Cru NV : | ¥17,000 |
| N.M. | Billecart Salmon | Brut Rose | ¥17,000 |
| 2009 | Domaine Vilmart & Cie | Rilly La Montagne Grand Celier d'Or 1er Cru | ¥14,000 |
| 2007 | Domaine René Geoffroy | Champagne 1er Cru Cumières Volupté Brut | ¥16,000 |
| 2004 | Domaine Guy Charlemagn | Le Mesnil-sur-Oger Réserve Blanc de Blancs Mesn | ¥18,000 |
| 2007 | Louis Roederer | Cristal | ¥60,000 |
| 2006 | Salon | Brut Blanc de Blancs | ¥130,000 |
| Demi / Half | |||
| N.M. | Louis Roederer | Brut Premier/ Half | ¥6,000 |
| N.M. | Delamotte | Brut/ Half | ¥6,000 |
| ROSÉ / ROSE | |||
| 2011 | Domaine des Lmbrays | la Rose du Clos | ¥5,000 |
| BLANC / WHITE | |||
|---|---|---|---|
| 2015 | Grace | "Koshu" Toriibira Vineyard | ¥6,500 |
| 2014 | Patrick Piuze | Chablis Terroir de Fye | ¥7,000 |
| 2016 | Serge Dagueneau | Pouilly Fume Tradition | ¥7,000 |
| 2015 | Les Arums De Lagrange | ¥9,000 | |
| 2014 | Nicolas Joly | Savennieres Les Vieux Clos | ¥9,000 |
| 2016 | Marc Kreydenweiss | Riesling Andlau | ¥8,000 |
| 2015 | Nikolaihof | Gruner Veltliner | ¥8,000 |
| 2012 | Michel Picard | Chassagne Montrachet EN PIMONT | ¥9,000 |
| 2014 | Frederic Magnien | Morey Saint Denis Blanc Larrets | ¥9,000 |
| 2014 | Frederic Magnien | Morey Saint Denis Blanc Larrets | ¥9,000 |
| NV | Maison Leroy | Bourgogne "Fleurs de Vignes" Blanc | ¥10,000 |
| 2014 | Francois Carillon | Puligny-Montrachet | ¥15,000 |
| 2013 | Francois Mikulski | Meursault | ¥16,000 |
| 2011 | Bernard Dugat-Py | Corton-Charlemagne Grand Cru | ¥50,000 |
| 2012 | Leflaive | Bienvenues Batard-Montrachet Grand Cru | ¥87,000 |
| ROUGE / RED | |||
|---|---|---|---|
| 2014 | Georges Vernay | Syrah Fleurs de Mai | ¥8,500 |
| 2001 | Simon Bize | Savigny Les Beaune Aux Vergelesses | ¥9,000 |
| 2008 | BALLOT-MILLOT et Fils | Beaune Les Epenottes 1er Cru | ¥9,500 |
| 2014 | Bart | Marsannay Au Champ Salomon | ¥11,000 |
| 2014 | Pierre Amiot et Fils | Morey Saint Denis | ¥11,000 |
| 2017 | Frederic Esmonin | Gevrey Chambertin Clos Prieur | ¥11,000 |
| 2011 | Louis Jadot | Chambolle Musigny | ¥14,000 |
| 2013 | Perrot-Minot | Nuits-Saint-Georges Les Murgers Des Cras | ¥17,000 |
| 2014 | Michel Gros | Vosne-Romanee 1er Cru Clos Des Reas | ¥27,000 |
| 2012 | Comte Georges De Vogue | Musigny Vieilles Vignes | ¥175,000 |
| Demi / Half | |||
| 2015 | Bouchard Pere & Fils | Chambolle Musigny 1/2 | ¥7,000 |
| 2015 | Amiral de Beychevelle 1/2 | ¥7,000 | |
当店は、駒沢通り沿いを恵比寿駅から西に向かい徒歩5分、代官山駅から徒歩3分、鎗ヶ崎交差点の手前のガラス張りのビル、エスカレーターを上がった所の2階奥にございます。小席数のカウンターと、個室（8名様迄）がご利用いただけますので、お越しの際はお電話にてご予約いただけますと幸いです。
03-5724-3770
〒150-0022 渋谷区恵比寿南3-5-7 デジタルゲートビル2F
営業時間：17:30～22:00（L.O 21:30）土曜・日曜・祝日定休
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※個室一日1組、カウンター2組まで
おかげさまで、HASHIRI SAN FRANCISCOはミシュランガイドの一つ星レストランに認定されました。
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